Bài thuyết trình môn Máy và thiết bị thực phẩm - Đề tài: Thiết bị truyền nhiệt dạng bản
MÔN: MÁY VÀ THIẾT BỊ THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN
GVHD: Phan Vĩnh Hưng
SVTH: nhó m 32
Thứ 5, tiết 789
Danh sá ch nhó m
1. Nguyễn Thị Cẩm Nguyên 2005140359
2. Nguyễn Cẩm Tiên
2005140611
NỘI DUNG
Giới thiệu
Phân loại
Cấu tạo
Nguyên lý
Ưu nhược điểm
Ứng dụng
I . Giới thiệu
II. Phân loại
Loại tấm lồng ống
Loại tấm khe hở rộng
(tấm dòng chảy tự do)
Loại tấm hàn kín
III. CẤU TẠO
1. Cấu tạo của thiết bị
a. Trụ đỡ
b. Nắp liền
c. Khung dưới
d. Tấm trao đổi
nhiệt
e. Khung trên
f. Nắp có cửa
g. Thanh ren
IV. Nguyên lý hoạt động
• Dàn khí nóng đi theo đường song song qua các
tấm,đảo chiều trong khi đó chất lỏng cần gia nhiệt đi
theo đường song song giữa các bản nóng.
• Chất lỏng nóng đi qua đáy phần trên đầu khí được
phép đi phía trên giữa các bản chẵn còn chất lỏng lạnh
phần đỉnh đầu được phép đi lên được các tấm lẻ. Khi
các hướng của dòng nóng và lạnh ngược chiều nhau
người ta gọi là thiết kế dòng ngược.
2.Cá c tấm TĐN cơ bản
a. Khá i quá t
- Bộ phận chí nh của thiết bị là những tấm bản hì nh chữ
nhật với độ dày rất mỏng và được làm bằng thé p khô ng
gỉ.
- Mỗi tấm bản có bốn lỗ tại 4 gó c và hệ thống cá c đường
rã nh lên khắp bề mặt để tạo sự chảy rối và tăng diện tí ch
truyền nhiệt.
• Khi ghé p cá c tấm bảng mỏng lại với nhau trên bộ khung của
thiết bị sẽ hì nh thành nên những hệ thống đường vào và ra cho
mẫu khảo sá t và chất tải nhiệt. Tùy thuộc vào điều kiện cụ thể,
cá c nhà tổ chức sẽ bố trí hệ thống những đường dẫn thí ch hợp.
b. Yêu cầu thiết kế
• Tìm ra hình dạng có hiệu quả cao, các
kích cỡ tấm trong các điều kiện đã cho.
• Thiết kế tấm cơ bản làm cơ sở để thiết
kế một loạt các tấm dùng cho các công
suất khác nhau.
• Tính toán và thiết kế loại thiết bị có bề
mặt TĐN khác nhau với số lượng các
tấm cơ bản.
• Thiết kế khuôn dập các tấm cơ bản.
c. Các dạng bản cơ bản và phân loại
i)Đặc điểm của tấm cơ bản
• Cấu tạo tấm dập nổi, mặt cắt bề mặt TĐN.
• Hình dáng các lỗ khoan ở góc, nơi đầu vào và ra của môi chất và các kết
cấu nhằm làm giảm trở lực vào và ra của môi chất.
• Hệ thống treo các tấm trên khung của thiết bị và các định vị các tấm trong
từng cụm.
• Hệ thống doăng
• Thiết bị xử lý trong trường hợp hỏng doăng.
➔ không thể thõa mãn cùng lúc các yêu cầu nói trên
Thiết bị trao đổi nhiệt có các loại cơ bản sau:
Loại tấm đệm kín bằng doăng
Loại tấm bán hàn
ii) Phân loại
Bản có cấu trúc gây dòng
chảy
Bản băng lưới
Bản dạng băng tải
Bản phẳng hay bản tạo
kênh
d, Một số thiết bị TĐN hiện đại
Thiết bị TĐN dùng
Thiết bị TĐN dạng
bản lắp ghép được. bản ghép khối
Thiết bị TĐN dùng
bản bán lắp ghép
Thiết bị TĐN loại
bản hàn cứng
V. Ưu, nhược điểm
a. Ưu điểm
Có hệ số truyền nhiệt rất lớn (K=2500W/m2.oC)
Chế độ ổn định khi làm việc
Cấu tạo nhỏ gọn nhưng bề mặt truyền nhiệt lớn
Dễ tháo, lắp khi làm vệ sinh bề mặt truyền nhiệt
Có thể tăng thêm hay giảm bớt bề mặt truyền nhiệt
b. Nhược điểm
• Không chịu được áp suất cao.
• Không chịu được nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.
• Việc chế tạo các tấm bản thường phải qua xử lý và gia
công phức tạp.
V. Phạm vi ứng dụng
Thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm được
ứng dụng rộng rã i trong cá c ngành
cô ng nghiệp:
• Ứng dụng trong cô ng nghiệp thực
phẩm, sữa và nước giải khá t, tá c
dụng gia nhiệt hay làm má t.
• Đặc biệt bộ trao đổi nhiệt nhiều ngăn
được sử dụng trong dâ y chuyền
thanh trùng sữa, dịch đường, nước
trá i câ y, dầu thực vật, bia,…
20 trang
09/05/2022
5660
Bạn đang xem tài liệu "Bài thuyết trình môn Máy và thiết bị thực phẩm - Đề tài: Thiết bị truyền nhiệt dạng bản", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_thuyet_trinh_mon_may_va_thiet_bi_thuc_pham_de_tai_thiet.pptx
