›
›

Bài giảng Dinh dưỡng động vật - Chương II: Đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Download
CHƯƠNG II  
ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA  
THỨC ĂN  
I. PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN  
Là phương pháp quan trọng để sơ bộ đánh giá giá  
trị dinh dưỡng thức ăn.  
Xác định Hàm lượng nước - vật chất khô (sấy  
mẫu ở nhiệt độ 103 ± 2oC  
Xác định protein thô (bằng phương pháp  
Kjeldahl)  
Lê Việt Phương  
Nguyên lý:  
PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL - ĐỊNH LƯỢNG  
PROTEIN THÔ  
-
Dùng axit sunfuric đặc với chất xúc tác để phân  
huỷ chất hữu cơ trong mẫu  
Chất xúc tác  
CO2↑ + H O + (NH ) SO  
2NH4OH + Na2SO4  
2
4 2  
4
Mẫu +H2SO4  
(NH4)2SO4 + 2NaOH  
to  
NH4OH  
NH3 + H2O  
Lê Việt Phương  
Định lượng protein thô bằng phương pháp  
Kjeldahl  
Hệ thống cất đạm  
Xác định chất béo thô (%)  
Nguyên lý:  
Chất béo được chiết ra khỏi mẫu bằng ête  
dầu hoặc ête êtylic.  
Lê Việt Phương  
Phương pháp chiết mỡ Soxhlet  
Lê Việt Phương  
Xác định tro thô (Khoáng tổng số) (%);  
Xác định xơ thô (%).  
Lê Việt Phương  
Nguyên lý  
ĐỊNH LƯỢNG XƠ THÔ  
Dưới tác dụng của H SO nóng, tinh bột và một phần  
2
4
hemicelluloz sẽ bị thuỷ phân thành các loại đường đơn  
hoà tan; các hợp chất amin, amid và alcaloid tan trong  
dung dịch; một phần chất khoáng sẽ tách ra.  
NaOH chuyển protein, tách một phần mỡ bằng cách  
nhũ tương hoá và xà phòng hoá, hoà tan phần lớn  
hemixelluloz.  
Cồn và ête hoà tan những phần còn lại như chất béo,  
sáp và keo… Phần còn lại là xơ thô và một phần khoáng  
Lê Việt Phương  
nhỏ.  
Máy xác định  
xơ thô  
ươn
Xơ rửa trong trung tính ( NDF neutral - detergent fiber)  
gồm: hemicellulose + cellulose + lignin.  
Xơ rửa trong axit (ADF - axit detergent fiber) gồm  
cellulose + lignin .  
Dẫn xuất không Nitơ (DXKN %)  
DXKN % = 100 – (% nước + %CP + % xơ thô +  
% chất béo thô + % khoáng tổng số)  
Hàm lượng Vitamin: A, D, E, B1. B2…  
Hàm lượng các Axit amin  
Lê Việt Phương  
Sắc ký lỏng hiệu năng cao - HPLC  
Lê Việt Phương  
Nguyên lý  
Sắc ký đồ trong định lượng axit béo  
Lê Việt Phương  
II. PHƯƠNG PHÁP THỬ MỨC TIÊU HOÁ  
1. Cấu trúc bộ máy tiêu hoá.  
Hệ tiêu hóa của lợn  
Hệ tiêu hóa của gia cầm  
Lê Việt Phương  
Hệ tiêu hóa của  
gia cầm  
2. Thí nghiệm thử mức tiêu hóa  
Khái niệm về tỷ lệ tiêu hoá:  
Tỷ lệ tiêu hoá là tỷ lệ phần trăm của chất dinh dưỡng  
tiêu hoá hấp thu được so với chất dinh dưỡng ăn vào.  
Công thức tổng quát:  
a – b  
% chất dinh dưỡng tiêu hóa =  
x 100  
a
Trong đó:  
a: Chất dinh dưỡng ăn vào  
b: Chất dinh dưỡng thải ra ở phân.  
Lê Việt Phương  
Các chất dinh dưỡng của thức ăn được xác định  
tỷ lệ tiêu hoá là chất khô, chất hữu cơ, protein  
thô, xơ thô, dẫn xuất không nitơ, chất khoáng.  
Để số liệu chính xác, phải làm nhiều ngày trên  
những con vật khoẻ mạnh, đại diện cho cả nhóm.  
Thường tiến hành 7 ngày đối với lợn, 5 ngày đối  
với gia cầm…  
Có nhiều phương pháp đo tỷ lệ tiêu hoá thức ăn  
xác định trên con vật - in vivo, kỹ thuật túi nylon  
dạ cỏ (in sacco), phương pháp dạ cỏ nhân tạo…  
Lê Việt Phương  
Tải về để xem bản đầy đủ
pdf 38 trang Hứa Trọng Đạt 09/01/2024 22880 Free
Download
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Dinh dưỡng động vật - Chương II: Đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên

File đính kèm:

  • pdfbai_giang_dinh_duong_dong_vat_chuong_ii_danh_gia_gia_tri_din.pdf